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來源:健康養(yǎng)生 編輯:江西新東方烹飪學(xué)院 時(shí)間:08-12 點(diǎn)擊:197
珍菌老鴨煲：清香肉嫩，滋陰降燥，緩解暑熱
主要食材：
主料：麻鴨、香菇、牛肝菌。
配料：雞汁、糖、醬油、橄欖油、料酒、蠔油、鹽、蔥、姜、蒜、草果、胡椒、白寇、白芷、香葉、八角、桂皮。
操作步驟：
1.麻鴨洗凈，剁小塊備用，蔥，姜，蒜切好備用；
2.將鴨肉加入蔥，姜，料酒，胡椒粉腌制20分鐘；
3.香菇施以花刀，牛肝菌泡發(fā)摘凈；
4.鴨肉放入水中煮開，撈出浮沫盛出備用；
5.鍋中倒入橄欖油，蔥，姜爆香，加入鴨肉一起煸炒；
6.加入適量料酒，加水和各種調(diào)味料，大伙燒開，倒入砂鍋，加入香菇，牛肝菌燉一小時(shí)。
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