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來源:健康養(yǎng)生 編輯:江西新東方烹飪學(xué)院 時間:09-28 點擊:67
蝦兵蟹將：色澤鮮艷、咸鮮香辣、味道鮮美。
準(zhǔn)備食材：
主料：螃蟹、基圍蝦、
配料：花甲（文蛤）、食鹽、白糖、雞精、剁椒、生粉、老抽、菜籽油、雞汁、蠔油、料酒、陳醋、生姜、香蔥、大蒜、小米椒。
烹飪制作流程：
1、生姜切片、大蒜切塊，蔥切段、小米椒切粒；
2、菜籽油燒熱，小料下鍋，生姜片、蔥結(jié)、小米椒煸香；
3、倒入湯汁，加入各種調(diào)味料調(diào)味，基圍蝦、螃蟹下鍋，煮至入味（約5分鐘）；
4、蔥段下鍋，花甲下鍋，蒸煮幾分鐘后勾芡，擺盤。
注意事項
原材料螃蟹、花甲加工，可以用鹽水浸泡，清除泥沙。
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