脆皮鮮奶

脆皮鮮奶味道可口，外金黃，內(nèi)潔白，外酥脆、內(nèi)軟嫩。 牛奶：牛奶中含有豐富蛋白質(zhì)、維生素及鈣、鉀、鎂等礦物質(zhì)，可防止皮膚干燥及暗沉，使皮膚白皙，有光澤；也可補(bǔ)充豐富的鈣質(zhì)，適合嚴(yán)重缺鈣的人、少兒、老年人、易怒、失眼者以及工作壓力大的女性。

準(zhǔn)備食材：

牛奶250ML、煉乳2大匙（偶用的草莓煉乳）、玉米淀粉30克、糖40克、

脆皮漿:

面粉適量、泡打粉1/2小匙、水適量

脆皮鮮奶的做法：

1、牛奶、煉乳放在一個(gè)大碗中，篩入玉米淀粉，加入糖攪拌到?jīng)]有顆粒。

2、攪拌好的牛奶倒在一個(gè)小鍋中，小火邊攪拌邊加熱，一直加熱到呈固體糊狀迅速離火。

3、把煮好的牛奶放在一個(gè)長(zhǎng)方形的保鮮盒里，蓋上蓋子放在冰箱冷凍室冷凍1小時(shí)左右

4、適量面粉加上泡打粉再加水調(diào)成稠一些的面糊，即為脆皮漿,凍好的牛奶拿出來(lái)切成塊。

5、鍋中放入多一些油，油熱后放入掛了一層面糊的牛奶炸成金黃色掛出放在廚房紙巾上。

江西新東方提醒您：

1、煮牛奶時(shí)一定要用小火，而且要一直不停的攪拌，否則很容易糊，一凝固馬上離火再攪拌一會(huì)。

2、在面糊中也可以加一些吉士粉增加味道。

3、掛漿的牛奶凍需要用大火快速炸成, 因?yàn)榕Ｄ虄鲆呀?jīng)是熟的, 只要大火把外層迅速成型就好, 否則, 如果用小火的話, 外層還未成型, 里面就融化流出來(lái)了吸干油。