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來源:健康養(yǎng)生 編輯:江西新東方烹飪學(xué)院 時間:11-16 點擊:116
鴨肉中的脂肪酸熔點低，易于消化,是構(gòu)成人體內(nèi)兩種重要輔酶的成分之一，適用于體內(nèi)有熱、上火的人食用；對于體質(zhì)虛寒者應(yīng)少食。加入黃豆?fàn)I養(yǎng)更豐富。
黃豆?fàn)F鴨的食材：
主料:鴨肉500g、黃豆150g
輔料:油 適量、鹽 適量、老抽 適量、雞精 適量、大蒜 適量、料酒 適量、姜片 適量。
黃豆?fàn)F鴨步驟：
1.鴨肉洗凈剁塊；
2.鍋里燒開水，倒入鴨肉燙掉血水；
3.黃豆提前用溫水泡發(fā)；
4.起鍋熱油，煸香料頭，倒入鴨肉翻炒；
5.把泡發(fā)好的黃豆倒入鍋里同鴨肉一起炒；
6.加入老抽、料酒及適量的水；
7.蓋上蓋子中火燜煮20分鐘，中途要翻炒幾下；
8.調(diào)入鹽后再煮幾分鐘；
9.待菜快收汁是加入切換的大蒜再燜會；
10.起鍋前調(diào)入雞精即可。
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