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來(lái)源:健康養(yǎng)生 編輯:江西新東方烹飪學(xué)院 時(shí)間:11-21 點(diǎn)擊:39
醬爆魷魚(yú)是魷魚(yú)的美味吃法之一，爆炒是用小鍋，旺火熱油，原料下鍋后快速操作，只顛幾下或翻幾翻即出鍋的烹調(diào)方法。爆炒既可以保存營(yíng)養(yǎng)成分，又能消耗掉多余脂肪，比煮、燉等方法更易消化和吸收。
制作材料：
魷魚(yú)頭3個(gè)（約1斤），海鮮醬1大勺，青紅辣椒3個(gè)，生姜一小塊，蒜瓣4個(gè)。
制作方法：
1.魷魚(yú)頭洗凈，每個(gè)須都切下來(lái)，放入開(kāi)水中燙一下表面變色即可。
2.撈起后沖洗干凈瀝下水分。
3.青紅椒去籽切塊，生姜蒜瓣切粒。
4.鍋?zhàn)哟蠡馃裏岷蟮谷脒m量的油，放入生姜蒜瓣粒爆香。
5.倒入魷魚(yú)須快速翻炒片刻。
6.放入適量的鹽（不要放多了，海鮮醬里含鹽的）。
7.倒入青紅椒，海鮮醬快速翻炒均勻，片刻后即可出鍋。
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