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來源:健康養(yǎng)生 編輯:江西新東方烹飪學(xué)院 時(shí)間:11-21 點(diǎn)擊:81
香噴噴的下飯菜爆炒雞雜，好吃好做，如果你的胃口不好，做下這個(gè)超級(jí)下飯菜，那可是能吃上幾大碗喲！
制作材料：
雞雜（兩三只雞的雞胗、雞心、雞腸等）：300克，大蔥：2根，青椒：2根，泡姜、泡椒：共70克左右，郫縣豆瓣醬：2勺，淀粉：2小勺，高度白酒：2小勺，鹽：適量。
制作方法：
1、雞雜，收拾好后，能切片的切片，不能切片的切小段；
2、加淀粉和高度白酒腌半小時(shí)，泡姜切片。泡椒切斜片，也叫絲吧；
3、大蔥和青椒都斜著切片，大蔥可以切厚些的片，鍋中放油，下泡姜泡椒滑出香味；
4、再下豆瓣醬，炒出香味，加入雞雜，快速翻炒；
5、一變色，就加入大蔥和青椒，翻炒至八九分熟，撒鹽，翻炒均勻就可以了。
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