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來源:健康養(yǎng)生 編輯:江西新東方烹飪學(xué)院 時間:12-06 點擊:74
爆炒羊小腸,羊小腸處理干凈后用爆炒的方法烹制出來口感爽脆，有彈性且香辣,是一道開胃下飯佳肴。
爆炒羊小腸制作材料：
羊小腸適量，青椒適量，大蒜適量，干紅椒適量，大蔥適量，精鹽適量，植物油適量，醬油適量，花椒適量，孜然粉適量生姜適量。
爆炒羊小腸制作方法：
1.新鮮羊小腸清理干凈后，用水煮熟， 煮好的羊小腸晾涼切段（羊小腸里面油脂較多，可在切好后焯水去油脂）。
2.青椒洗凈切片、紅尖椒切段、生姜切片，大蒜切薄片， 大蔥去老皮后切大段。
3.鍋里倒入適量植物油，油熱后放入花椒爆香后撈出， 倒入紅椒段、姜片爆香。
4.倒入羊小腸，開大火翻炒， 倒入湯匙醬油，翻炒均勻， 倒入切好大蔥段翻炒均勻。
5.倒入切好的青椒片，根據(jù)喜好灑入適量的孜然粉，小火翻炒均勻。
6.倒入蒜片，炒勻提味，較后根據(jù)口感調(diào)入精鹽翻炒均勻后即可出鍋。
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