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來源:健康養(yǎng)生 編輯:江西新東方烹飪學院 時間:12-07 點擊:64
這道可樂話梅排骨在以可樂為調味的前提下，加入九制話梅，在原本的基礎上，又增添了幾絲芳香。起鍋前淋點鍋邊醋，更好地引出甜與香，而且開胃不膩。相信大小朋友都應該喜歡這道菜。
可樂話梅排骨制作材料：
排骨600克 九制話梅8顆 可樂1罐 生姜1塊 大蔥半根 八角2粒 黃酒1湯匙 醬油1湯匙 老抽1/2湯匙 香醋1湯匙 鹽適量 花生油2湯匙。
可樂話梅排骨制作方法：
1、話梅用300ml水提前泡一小時；大蔥切段；生姜切片。
2、排骨用水漂洗幾次，至水清澈后，撈出瀝干水。
3、開小火，鍋燒熱，倒花生油，油熱后放八角、大蔥段、姜片炒香。
4、放入排骨，調入料酒，翻炒1分鐘。
5、調入醬油、老抽繼續(xù)翻炒1分鐘，把話梅連同水一起倒入鍋中。
6、倒入可樂，大火煮開后，加蓋，小火燜燒40分鐘左右（中途翻動，調入適量鹽）。
7、開蓋，轉中火，將汁水收濃稠后，從鍋邊淋入香醋，快速翻炒均勻入味，即可。
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