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來源:健康養(yǎng)生 編輯:江西新東方烹飪學(xué)院 時(shí)間:12-19 點(diǎn)擊:85
鹽酥雞是臺(tái)灣較常見的小吃之一，入口香酥咸鮮，是休閑享受佳品。
準(zhǔn)備食材：
主料：雞腿3個(gè)
調(diào)料：食鹽5克，蔥5克，姜5克，生抽5克，黃酒5克，白胡椒粉3克，紅薯淀粉5克，椒鹽5克，白糖3克，植物油 適量。
鹽酥雞做法：
1、雞腿洗凈后剔出骨頭，切成大小均勻的塊狀；
2、放在碗中，加入黃酒、生抽、鹽、白糖、白胡椒粉、蔥絲、姜絲，拌勻腌制30分鐘左右；
3、腌制好的雞肉裹上顆粒紅薯淀粉；
4、鍋中倒入適量植物油加熱，待油溫至五六成熱時(shí)將雞肉一塊一塊分別下入鍋中，炸制的時(shí)候適當(dāng)攪動(dòng)一下，以免雞肉粘連；
5、待雞肉炸制成金黃色時(shí)即可撈出，瀝干多余油脂，撒椒鹽食用。
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