這才是珍珠丸子好吃的做法，一拌一蒸、軟糯鮮香顏值高，過年招待朋友特別有面子！

       丸子是逢年過節(jié)餐桌上經(jīng)常會出現(xiàn)的一種食物，圓圓的丸子代表著好的寓意，深受人們的喜歡，而丸子的烹飪方法也比較多樣，油炸、水煮、蒸制等都可以，大家可以按照個人的喜好做，當然在干燥的季節(jié)，我們還是要少吃過油的食物，丸子也別總是油炸了，教你做珍珠丸子，一拌一裹一蒸，清淡健康還很營養(yǎng)，非常適合這個干燥的季節(jié)，剛出鍋的珍珠丸子，清香撲鼻，特別引人食欲，下面我便將珍珠丸子的做法詳細分享給大家，相信你按照食譜會輕松做好。

珍珠丸子的做法：

備用食材：胡蘿卜1根，白糯米90克，豬肉餡適量，芥花油適量，蔥姜末適量，鮮醬油適量，料酒1湯匙，白胡椒粉1小勺；

制作過程：

第1步，首先將所有的食材都準備到位，白糯米淘洗干凈后，需要事先放在容器中，浸泡8個小時的時間，待糯米浸泡好后，即可拿出烹飪；

第二步，將豬肉用清水沖洗干凈后，瀝干水分，手工剁成細細的末，然后將剁好的豬肉餡放入一個容器中，加上料酒、鹽、蔥姜末、芥花油、鮮醬油、白胡椒粉，磕入一個雞蛋；

第三步，胡蘿卜清洗干凈后，削去皮，切成細細的末，放入在盛有豬肉餡的容器中，用筷子朝著一個方向攪拌均勻，直至上勁，用勺子挖出一小團肉餡，待盆中摔打幾下；

第四步，泡好的糯米倒掉水，瀝干水分，將團好的丸子放入糯米中，裹一層糯米，依次做好后，即可擺放在盤子中，在鍋中添上水，待水煮開后，隔水放入丸子；

第五步，大火蒸25分鐘，即可打開鍋蓋，撒上枸杞和蔥花，繼續(xù)蒸一分鐘，即可關(guān)火出鍋享用。

小貼士：

1、糯米需要放在水中浸泡七八個小時，糯米吸足水分，蒸制的時候也會更加方便；

2、調(diào)豬肉餡的時候，用筷子朝著一個方向攪拌，直至上勁，這樣的肉餡會更加的緊致入味口感好；

3、蒸制的時候，好在盤子底部刷一層油，這樣可以防止丸子粘鍋。將這幾個技巧掌握好，珍珠丸子的口感好，價值還高。