酒糟魚(yú)，咸香入味，超級(jí)下飯

來(lái)源:餐飲知識(shí) 編輯:江西新東方時(shí)間:02-16 點(diǎn)擊:285

做法步驟：

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第1步、準(zhǔn)備好咸魚(yú)干（不用太干，五成干就行）。

第2步、準(zhǔn)備好其它的配料。

第3步、咸魚(yú)清洗干凈，剁成小塊，辣椒、大蒜頭、姜都切成末。

第4步、起鍋燒油。

第5步、油七成熱時(shí)，下入咸魚(yú)塊小火慢炸，炸香。

第6步、魚(yú)塊炸至金黃色。

第7步、撈出待用。

第8步、鍋中留油（稍寬），小火，下入花椒、桂皮、八角炸香油。

第9步、撈出所有的香料不要，留下香油。

第10步、下入辣椒末、姜末、大蒜末煸香。

第11步、加入生抽、老抽、雞精、蠔油調(diào)味。

第12步、加入豆豉。

第13步、酒糟，翻炒均勻。

第14步、加入炸好的魚(yú)塊翻炒均勻出鍋，晾涼后可以裝瓶，可以吃很久的哦，隨吃隨去，可以直接吃，也可以蒸一下再吃也不錯(cuò)的哦。

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