青蒜苗炒臘腸最好吃的做法，香嫩不油膩，解饞開(kāi)胃！

  春天的氣息非常濃郁了，百花齊放，草長(zhǎng)鶯飛，花兒都要凋謝了，感覺(jué)氣溫也慢慢回升了，萬(wàn)物都呈現(xiàn)復(fù)蘇的樣子，由于春季天氣變熱了，空氣非常干燥，導(dǎo)致我們胃口變差，整天都沒(méi)有力氣，干啥都沒(méi)有精氣神。一日有三餐，我們家的早餐在外面吃，只有周末才會(huì)在家吃，晚餐基本上都不在外面吃，偶爾會(huì)點(diǎn)一點(diǎn)外賣。

  現(xiàn)如今，孩子是我們一家人的“寶貝”，由于孩子正在發(fā)育期間，學(xué)校的飯菜不可口，晚餐給家里人準(zhǔn)備一大桌美味佳肴，幫助一家人改善食欲。今天分享一道湖北人最愛(ài)的下飯菜——青蒜苗炒臘腸，此菜做法超級(jí)簡(jiǎn)單，含有濃郁的臘香味，出鍋后滿屋香。

【青蒜苗炒臘腸的食譜解析】

食材明細(xì)：選購(gòu)新鮮青蒜苗50克（青蒜苗又叫大蒜葉，是生活中很常見(jiàn)的配菜，葉片含有獨(dú)特的香味，激發(fā)我們的食欲，還可以起到清熱解毒，消炎排毒的功效），選購(gòu)優(yōu)質(zhì)臘腸200克（也可以選擇臘肉或咸肉，炒著吃都非常香，江西人最愛(ài)吃），少許食用油，若干瓣大蒜，小米辣若干個(gè)，冷水少許，雞精半勺，食鹽若干，一丟丟胡椒粉，其他調(diào)味品。

具體制作順序：

步驟1：提前選購(gòu)好青蒜苗，臘腸和其他配菜，先把新鮮蒜苗的根須切掉，撕掉一層不新鮮的葉子，掐掉黃葉洗凈，斜切成若干小段，葉子和根莖要分開(kāi)。

步驟2：將幾瓣大蒜去皮，將大蒜切成若干蒜片，小米辣去蒂洗凈，斜切成若干細(xì)絲。

步驟3：將臘腸用清水洗凈，鍋中煮一小鍋熱水，臘腸下鍋燙一會(huì)兒，這樣會(huì)讓臘腸的口感更好一些，也可以節(jié)省炒臘腸的時(shí)間。

步驟4：鍋中加上少許食用油，放入一些蒜片和小米辣，快速爆炒出香味，倒入一些臘腸，快速翻炒均勻。

步驟5：鍋邊加上半勺清水，放入一些青蒜苗的根莖，加上一勺蠔油和一勺生抽，加上一勺雞精，迅速翻炒均勻。

步驟6：加上一小勺白糖和半勺食鹽調(diào)味，加上青蒜苗的葉子，迅速翻炒出香味，裝盤出鍋，這道青蒜苗炒臘腸就制作完成了。

  青蒜苗炒臘腸是一道超級(jí)開(kāi)胃的菜肴，風(fēng)味獨(dú)特，臘香味十足，菜色非常好看，能夠激發(fā)我們的食欲，超級(jí)下飯，我們一家人都喜歡吃。