一年四季，很多中老年人都注重養(yǎng)生，因?yàn)楝F(xiàn)在生活水平提高了，我們每天都可以吃大魚(yú)大肉，每天都吃高油脂和高熱量的食材，大魚(yú)大肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，但是嘌呤含量也很高，需要我們注意葷素搭配，才能讓身體特別健康。春季是一年之中最佳的“養(yǎng)肝黃金期”，肝臟是我們?nèi)梭w很重要的器官，幫助身體排毒解毒，關(guān)系到我們身體的健康，我們生活中要注意養(yǎng)肝護(hù)肝，為身體儲(chǔ)存能量，補(bǔ)充陽(yáng)氣，讓肝臟越來(lái)越健康。
春季是萬(wàn)物生機(jī)勃勃的時(shí)候，雨水和陽(yáng)光都很充足，很多時(shí)令蔬菜都上市了，韭菜是最鮮嫩的時(shí)候，遇見(jiàn)一定別手軟。今天準(zhǔn)備用韭菜，平菇和豬肉制作一道家常菜肴——韭菜平菇炒肉片，葷素搭配，好吃還不貴。很多人沒(méi)有吃過(guò)這道韭菜平菇炒肉片，到底要如何制作呢？一定記得學(xué)起來(lái)哦。春季，蘿卜白菜靠邊站，最該多吃這菜，應(yīng)季而食，肝更健康！
【韭菜平菇炒肉片】
準(zhǔn)備一些食材：選購(gòu)350克新鮮豬肉，選購(gòu)若干瓣大蒜頭，干辣椒幾個(gè)，小蔥少許，適量植物油，冷水少許，選購(gòu)200克平菇，一丟丟玉米淀粉，新鮮韭菜80克。兩勺原味生抽，半勺老抽，蠔油一勺，雞精和食鹽若干。
正確制作順序：
1：提前準(zhǔn)備好新鮮韭菜，平菇和豬肉里脊，先把平菇的黑色根部切掉，全部撕成若干小朵，另外起鍋煮一些清水，鍋中加上半勺食鹽，倒入平菇焯水1分鐘，然后控干表面的水分。
2：將一些大蒜去皮，切成一些蒜末，干辣椒洗凈切成小段，香蔥切掉蔥須洗干凈，切成蔥花段，生姜切成細(xì)絲。
3：提前將里脊肉徹底洗凈，記得要先切成塊，然后切成厚度相同的片，瘦肉片擱在容器之中。
4：瘦肉片用半勺料酒去腥，放入一些姜絲，加上生抽和蠔油少許，最后加上半勺淀粉，調(diào)入一丟丟食鹽，讓瘦肉都被淀粉包裹，讓肉質(zhì)嫩滑可口，炒出來(lái)不粘鍋，大概要腌制15分鐘。
5：鍋底提前燒熱，記得熱鍋涼油，分別放入蔥白，蒜末和干辣椒，大火爆炒出蒜香和辣椒的香味。
6：倒入腌制好的肉片，讓肉片炒出油膩，色澤變色為止，倒入焯水好的平菇，讓其炒至變軟。
7：加上兩勺生抽和一勺蠔油，最后放入一些韭菜段，加上雞精和其他佐料，用鍋鏟翻炒均勻，出鍋了，這道韭菜平菇炒肉片就可以開(kāi)吃了。
