每年到了春夏交替的時(shí)候，南方人都喜歡煲湯，因?yàn)樘鞖馓谉幔つw十分干燥缺水，需要多喝一些鮮美的湯品，比如說雞湯，排骨湯或菌菇湯。今天分享一款營養(yǎng)鮮美的湯品——絲瓜肉丸子湯，小白都可以學(xué)會，肉丸子非常Q彈，湯汁喝起來巨鮮美，現(xiàn)在吃正合適。許多人沒有喝過這款絲瓜肉丸子湯，不妨跟著小編來看一會兒哦。
【絲瓜肉丸子湯】
選購一些食材：選購新鮮梅花肉400克，選購絲瓜280克，山藥半根，少許食鹽，一個(gè)雞蛋清，半勺胡椒粉，少許清水，生姜和香蔥少許，食用油或豬油少許，雞精半勺，料酒半勺，其他佐料。
正確做法：
1：提前準(zhǔn)備好新鮮梅花肉，絲瓜和山藥，先把半根山藥去掉一層皮，反復(fù)清洗干凈，切成若干小塊，將山藥打成山藥泥，備用。
2：提前把梅花肉洗凈，瘦肉切成一些小方塊，豬肉放在料理機(jī)，將豬肉絞碎成肉泥，全部都放在碗中。
3：豬肉肉泥用食鹽腌制，加上一丟丟紅薯淀粉，加上一個(gè)雞蛋清，加上半勺生抽，加上山藥泥，滴入一些輔食油，將肉餡順時(shí)針攪拌均勻，放置一小會兒。
4：提前把絲瓜的瓜皮去掉，絲瓜的頭尾要去掉，洗凈切成若干長條，香蔥切成細(xì)蔥花，姜片和蒜末切成細(xì)段，準(zhǔn)備好絲瓜條和豬肉餡，開始烹飪這道絲瓜肉丸子湯。
5：另外起鍋燒熱一小會兒，鍋底加上一些豬油，等待豬油都融化開，加上蔥姜蒜快速爆香，加上適量清水煮開。
6：放入一些絲瓜條煮幾分鐘，然后轉(zhuǎn)小火煮一小會兒，豬肉餡用虎口捏成小丸子，個(gè)頭不要太大了。
7：將豬肉丸子煮到浮上來，加上半勺味極鮮提鮮，加上食鹽半勺，雞精半勺，一丟丟胡椒粉，還可以加上一些蔥花點(diǎn)綴。
8：出鍋食用，這款絲瓜肉丸子湯就可以開吃了，趕快給家里人喝這湯。
絲瓜肉丸子湯是一款老少皆宜的家常鮮湯，絲瓜是非常平價(jià)的蔬菜，用來煮絲瓜湯非常清甜，搭配豬肉丸子煮一鍋，湯汁十分鮮美，補(bǔ)充許多營養(yǎng)，好喝不上火，讓皮膚越來越水嫩。
