夏天天氣熱，影響大家的胃口，連平時(shí)愛(ài)吃的大魚(yú)大肉都不香了。夏季飲食建議以清淡為主，忌辛辣、油膩。今天給大家分享5道美味家常菜，做法簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)豐富，開(kāi)胃又解饞，保證全家都愛(ài)吃，讓你胃口大開(kāi)。
一、糖醋里脊
準(zhǔn)備里脊肉、白芝麻、玉米淀粉、食鹽、胡椒粉、生抽、料酒、雞蛋、香醋、白糖、番茄醬、食用油。
1、里脊肉洗干凈切條，加入食鹽、生抽、料酒、胡椒粉抓勻腌制半小時(shí)，然后打入一個(gè)雞蛋，加一勺淀粉，用手抓拌上漿。
2、碗里加入淀粉、生抽、香醋、白糖、番茄醬、清水，攪拌均勻備用。鍋里倒入適量油，六成熱時(shí)放入里脊條，小火炸至顏色金黃后撈出瀝油。
3、另起鍋，加入少量油，倒入碗里的料汁小火煮至濃稠，倒入炸好的里脊條，快速翻炒一會(huì)兒，讓里脊條均勻地裹上醬汁，撒上白芝麻，即可關(guān)火出鍋。
二、茄汁大蝦
準(zhǔn)備大蝦、蒜瓣、番茄醬、白糖、食鹽、生抽、料酒、生姜、香蔥、食用油。
1、大蝦剪掉蝦須、蝦腳、蝦槍?zhuān)锤蓛艉筇舫鑫r線，瀝干水分。蒜瓣去皮切末，生姜切絲，大蝦加入姜絲、料酒、生抽、胡椒粉拌勻，腌制20分鐘。
2、起鍋倒入適量油，翻入腌好的大蝦小火煎一會(huì)兒，煎至兩面顏色焦黃后盛出。鍋里留底油，放入蒜末爆香，加入5勺番茄醬、4勺白糖、3勺生抽、2勺料酒、1勺淀粉混合而成的料汁。
3、用鏟子把料汁攪拌均勻，小火煮一會(huì)兒，湯汁濃稠后倒入煎好的大蝦，快速翻炒均勻，裹上一層醬汁，即可出鍋。
三、魚(yú)香茄子
準(zhǔn)備茄子、豬肉餡、蒜瓣、小米椒、豆瓣醬、食鹽、白糖、生抽、香醋、雞精、淀粉、食用油。
1、茄子洗干凈，切成長(zhǎng)條，蒜瓣切末，小米椒切段。茄子條加入一勺鹽拌勻，腌制10分鐘，擠干水分后加一勺淀粉拌勻。碗里加入淀粉、白糖、雞精、生抽、香醋、清水，攪拌均勻備用。
2、鍋里倒入適量油，放入茄子小火煎至顏色金黃后盛出。鍋里留底油，翻入豬肉餡小火翻炒一會(huì)兒，變色后加入豆瓣醬、小米椒炒出紅油。
3、倒入煎好的茄子條，快速翻炒均勻，倒入碗里的料汁，小火燒3分鐘，轉(zhuǎn)大火收汁，撒上蔥花即可關(guān)火出鍋。
四、酸豆角炒肉末
準(zhǔn)備酸豆角、豬肉末、剁椒、豆瓣醬、香蔥、生姜、蒜瓣、五香粉、食用油、淀粉、干辣椒、花椒。
1、酸豆角洗干凈，切成肉末。豬肉餡加入生抽、料酒、豆瓣醬、淀粉、五香粉攪拌均勻，腌制10分鐘。蔥姜蒜切末，剁椒切碎，干辣椒切段。
2、起鍋燒油，倒入腌好的肉末翻炒一會(huì)兒，變色后撈出。鍋里留底油，放入花椒、干辣椒爆香后撈出扔掉，留下油放入剁椒炒香，倒入酸豆角快速翻炒一會(huì)兒。倒入炒好的肉末翻炒均勻，不用加鹽，撒上蔥花炒勻即可出鍋。
