夏天天氣熱，人們的胃口都不好，就喜歡吃些清淡的飲食，可以多做些蒸菜。蒸菜做法簡(jiǎn)單，蒸一蒸就上桌，營(yíng)養(yǎng)流失少，口感軟糯，味道鮮美，老人孩子都愛(ài)吃。今天給大家分享幾道蒸菜的做法，喜歡吃清淡口味的朋友有口福了，學(xué)會(huì)后做給家人吃。
一、南瓜蒸肉餅
準(zhǔn)備肉末、小南瓜、雞蛋、料酒、生抽、香油、胡椒粉、食鹽。
1、豬肉洗干凈去皮，切小塊后剁成肉末，放入蔥花、姜末，加入食鹽、生抽、料酒、胡椒粉，還有一勺香油，打入一個(gè)雞蛋，用筷子攪拌成粘稠狀。
2、小南瓜洗干凈，可以用板栗南瓜、貝貝南瓜，把頂部切掉，刮掉里面的瓜瓤，把調(diào)好的肉餡塞進(jìn)去，壓緊后蓋上削掉的部分。蒸鍋加水燒開(kāi)，放入南瓜蒸30分鐘，出鍋后撒上蔥花即可。
二、魚(yú)片蒸粉絲
準(zhǔn)備巴沙魚(yú)柳、粉絲、生抽、料酒、香油、食鹽、胡椒粉、淀粉、食用油。
1、粉絲用冷水浸泡半小時(shí)，泡軟后瀝干水分，鋪在盤(pán)子里備用。巴沙魚(yú)柳洗干凈，切成薄片，放入碗中加入姜絲、料酒、生抽、胡椒粉、食鹽、香油、淀粉，用手抓拌均勻，腌制10分鐘。
2、把腌好的魚(yú)片鋪在粉絲上，鍋里加水燒開(kāi)，放入魚(yú)片粉絲蒸10分鐘。香蔥切蔥花，放入碗中，加入生抽、香油、食鹽攪拌均勻，澆在蒸好的粉絲魚(yú)片上即可。
三、蒸雞翅金針菇
準(zhǔn)備雞翅、金針菇、生抽、蠔油、料酒、食鹽、淀粉、生姜、香蔥、紅辣椒。
1、雞翅中洗干凈，表面劃幾刀，放入大碗中加入食鹽、料酒、姜絲、蠔油、生抽、淀粉、食用油，用手抓拌均勻，腌制1小時(shí)。
2、金針菇切掉老根，用手撕成細(xì)條，放入水里浸泡10分鐘，洗干凈備用鋪在盤(pán)子里。把腌好的雞翅放在金針菇上，料汁也倒進(jìn)來(lái)，放入蒸鍋里，大火燒開(kāi)后蒸20分鐘即可。
四、絲瓜釀肉
準(zhǔn)備絲瓜、豬肉、胡蘿卜、食鹽、淀粉、生抽、蠔油、白糖、香油、胡椒粉、蔥姜。
1、蔥姜切末，胡蘿卜切末。豬肉去皮后絞成肉餡，加入蔥姜末、胡蘿卜末，放入食鹽、淀粉、生抽、蠔油、白糖、香油、胡椒粉，用筷子攪拌上勁。
2、絲瓜去皮洗干凈，切成2厘米長(zhǎng)的小段，用勺子挖掉中間的瓜瓤，但不要挖透，塞入調(diào)好的肉餡，用勺子抹平，放入盤(pán)中。蒸鍋加水燒開(kāi)，放入絲瓜釀肉蒸10分鐘。
3、蒸好的絲瓜釀肉取出，盤(pán)子里的湯汁倒入鍋中，加入適量食鹽、醬油、蠔油、白糖、淀粉，攪拌均勻后煮至濃稠，澆在絲瓜釀肉上即可。
