“入秋先排濕，一年都不堵”！初秋要多吃4樣祛濕菜，營養(yǎng)美味，好吃不貴，做法簡單，舒服過秋天！

 漫長的夏天結(jié)束了，這幾個月人們經(jīng)常吹空調(diào)，汗排不出來，導(dǎo)致體內(nèi)濕氣過重，影響身體健康，所以進入秋天后首先要做的就是排出體內(nèi)的濕氣。俗話說“入秋先排濕，一年都不堵”，排濕可以從飲食上入手，多吃些祛濕菜。

今天給大家分享幾道祛濕菜，營養(yǎng)美味，好吃不貴，平時要多吃，舒服過秋天。

一、魚肉

推薦做法：【豆腐鯽魚湯】

準(zhǔn)備鯽魚、豆腐、生姜、大蔥、香蔥、料酒、食鹽、食用油、胡椒粉。

1、豆腐洗干凈，切成大塊，建議用嫩豆腐。鯽魚處理干凈，把魚鰓、魚鱗、內(nèi)臟都去除，魚血沖洗干凈后擦干，表面打花刀，涂抹上食鹽、料酒，腌制10分鐘。

2、鍋里倒入適量油燒熱，腌好的鯽魚表面拍一層淀粉，放入鍋中小火煎一會兒，煎至兩面焦黃，淋入料酒去腥，再放入姜片、蔥段爆香，加入開水沒過鯽魚。

3、大火燉15分鐘，燉至魚湯顏色奶白，放入豆腐塊，繼續(xù)燉10分鐘，放入適量食鹽、胡椒粉，即可出鍋，撒上蔥花點綴。

二、辣椒

推薦做法：【虎皮青椒釀肉】

準(zhǔn)備五花肉、青尖椒、雞蛋、生抽、老抽、白糖、食鹽、胡椒粉、淀粉、蠔油、蔥姜蒜。

1、五花肉洗干凈，去皮后剁成肉餡，加入切碎的蔥姜末，放入生抽、老抽、蠔油、白糖、胡椒粉、食用油，再加一勺淀粉，用筷子攪拌至粘稠上勁。

2、青椒洗干凈，去蒂去籽后切成長段，把調(diào)好的肉餡塞入青椒中備用。碗里加入食鹽、生抽、老抽、蠔油、淀粉、清水，攪拌均勻備用。

3、鍋里倒油燒熱，青椒釀肉表面粘上淀粉，放入鍋中小火煎至焦黃，表面起虎皮后倒入料汁，蓋上蓋子燉5分鐘，把湯汁收干即可出鍋。

三、茄子

推薦做法：【西紅柿燒茄子】

準(zhǔn)備茄子、西紅柿、青椒、番茄醬、食鹽、生抽、雞精、淀粉、食用油。

1、茄子洗干凈，切滾刀塊，加入一勺鹽翻拌均勻，腌制10分鐘。西紅柿洗干凈切塊，青椒去蒂洗凈后切塊，蒜切末，蔥切蔥花。腌好的茄子擠干水分，撒一些干淀粉翻拌均勻。

2、鍋里倒入適量油燒熱，放入茄子煎至表面焦黃，盛出備用。鍋里留底油，放入蒜末、蔥花爆香，放入西紅柿塊翻炒一會兒，加一勺番茄醬炒出紅油。

3、倒入適量清水，放入煎好的茄子塊翻炒均勻，加入生抽、食鹽調(diào)味，倒入青椒塊大火翻炒，斷生后加雞精提鮮，翻炒均勻即可出鍋。

四、南瓜

推薦做法：【南瓜蒸肉】

準(zhǔn)備五花肉、南瓜、小米椒、小米椒、綠尖椒、香蔥、蒜瓣、生姜、八角、豆瓣醬、料酒、生抽、白糖、食鹽、胡椒粉。

1、五花肉洗干凈，切5毫米厚的片。南瓜去皮洗干凈，切成厚片。小米用熱水泡軟，香蔥切蔥花，蒜瓣、生姜切末，紅米椒、綠米椒切圈。

2、五花肉加入姜蒜末、料酒、生抽、豆瓣醬、白糖、食鹽、黑胡椒粉，用手抓勻后腌制1小時。南瓜鋪上泡好的小米，再放上一片肉，就這樣碼在盤中，開水上鍋蒸40分鐘，出鍋后撒上蔥花、辣椒圈即可。