它是“健脾王”，軟糯香甜，又能降血壓，每天吃一碗，健脾胃，促消化，還能輔助降血壓！

  民間有一句俗語(yǔ)叫“秋瓜壞肚”，是指立秋以后，脾胃虛寒的人不適合再吃大量涼性的瓜果，否則容易引發(fā)腹瀉、腹痛、嘔吐等腸胃疾病。雖然現(xiàn)在天氣依舊很熱，但是立秋已經(jīng)過(guò)去好幾天了，換季階段氣候變化快，我們更要注意脾胃健康，寒性的瓜果，如西瓜、香瓜、甜瓜等還是少吃一些吧。但在眾多瓜中，有一種瓜比較例外，它性溫，味甘，特別適合現(xiàn)在吃，它就是南瓜。

俗話說(shuō)“秋天到，南瓜俏。”南瓜，相信大家都不陌生，《本草綱目》中記載它有“補(bǔ)中、補(bǔ)肝氣、益心氣、益肺氣、益精氣”的作用。眼下正是吃南瓜的好時(shí)節(jié)，它軟糯香甜，口感軟爛易消化，還含有豐富的維生素，是名副其實(shí)的“養(yǎng)生瓜”！

一、南瓜餅

準(zhǔn)備南瓜、糯米粉、白糖、純牛奶、面包糠、食用油。

1、南瓜去皮去瓤，洗干凈后切成薄片，放進(jìn)盤子里，開(kāi)水上鍋蒸15分鐘，把南瓜蒸熟，取出后加入適量白糖，用工具壓成南瓜泥，加入適量純牛奶、糯米粉，用手和成光滑的面團(tuán)。

2、把南瓜面團(tuán)揪成小團(tuán)，揉圓后壓成小餅，放在面包糠里，兩面裹上面包糠。鍋里倒入適量油，燒熱后放入南瓜餅，小火煎至顏色金黃即可出鍋，也可以用油炸。

二、南瓜小米粥

準(zhǔn)備小米、南瓜、枸杞、清水、冰糖。

1、小米淘洗干凈，用水浸泡30分鐘。南瓜去皮去瓤，洗干凈后切成小塊。鍋里加入清水，大火煮開(kāi)后倒入小米，大火煮10分鐘，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)熬20分鐘。

2、小米煮開(kāi)花后，放入南瓜塊和洗干凈的枸杞，攪拌均勻后繼續(xù)煮10分鐘，放入適量冰糖，等到南瓜軟爛后，用勺子壓碎，再次攪拌均勻即可關(guān)火出鍋。

三、清炒南瓜

準(zhǔn)備南瓜、生姜、香蔥、生抽、蒜瓣、白糖、食鹽、食用油。

1、南瓜去皮去瓤，洗干凈后切成小塊。小米椒切圈，香蔥切蔥花，生姜、蒜瓣切末。起鍋燒油，放入小米椒、蒜末、姜末爆香，倒入南瓜塊翻炒一會(huì)兒。

2、等到南瓜有點(diǎn)透明后，加入適量食鹽、白糖調(diào)味，倒入適量清水，翻炒均勻后蓋上蓋子煮3分鐘，南瓜熟透后加入適量生抽調(diào)味，轉(zhuǎn)大火收汁，撒上蔥花翻炒均勻即可出鍋。

四、蛋黃焗南瓜

準(zhǔn)備咸蛋黃、南瓜、食用油、淀粉。

1、咸鴨蛋冷水下鍋，煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮10分鐘。煮鴨蛋的時(shí)候把南瓜去皮洗干凈，切成1厘米的寬條。咸鴨蛋煮好后撈出，剝掉蛋殼，取出咸蛋黃，放入碗中用勺子壓碎，越碎越好。

2、鍋里倒入適量清水，放入南瓜條煮3分鐘，煮至半熟即可，撈出瀝干水分，然后裹上一層淀粉。鍋里倒入適量油，燒熱后倒入南瓜條，小火炸至顏色金黃，撈出瀝油。

3、鍋里留適量底油，放入咸蛋黃，小火不停地翻炒，炒至起沙鼓泡，倒入炸好的南瓜條，快速翻炒均勻，裹上一層咸蛋黃即可關(guān)火出鍋。