廚師專業(yè)前景分析

    學(xué)廚師，很多人會不以為然，把他簡單的想成一個(gè)伙夫，但你有沒有真正的細(xì)細(xì)分析學(xué)廚師的前途呢，好好考慮過學(xué)廚師的發(fā)展呢？江西新東方烹飪學(xué)院就業(yè)咨詢中心的老師跟小編閑來探討了一下這個(gè)“深?yuàn)W的”話題。

    據(jù)江西新東方烹飪學(xué)院咨詢中心的老師介紹，廚師這一職業(yè)出現(xiàn)很早，大約在奴隸社會，就已經(jīng)有了專職廚師。隨著社會物質(zhì)文明程度的不斷提高，學(xué)廚師的隊(duì)伍不斷擴(kuò)大，根據(jù)有關(guān)資料統(tǒng)計(jì)，21世紀(jì)初，世界廚師隊(duì)伍已發(fā)展到數(shù)千萬人。廚師是人類文明建設(shè)中不可缺少的一支重要力量 人無不飲食，而飲食則離不開廚師。隨著社會物質(zhì)文明的進(jìn)步，家務(wù)勞動的社會化是歷史發(fā)展的不要趨勢。隨著緊張的、快節(jié)奏的社會生活的到來，以家庭燒煮為主的飲食方式，必然要被公共餐廳、食堂以及流動快餐為主的方式所取代。這樣，廚師將替千百萬人解決生活上的后顧之憂，而使得人們更多的精力投入工作、學(xué)習(xí)和娛樂生活中去，從而將大量的勞動力從忙于家庭燒煮的事務(wù)中解放出來。
    而且就目前情況來看，學(xué)廚師的發(fā)展不可估量。業(yè)內(nèi)人士對廚師培訓(xùn)行業(yè)的發(fā)展前景評價(jià)如下：“因?yàn)閺N師行業(yè)的特殊性，如今學(xué)廚師依然有發(fā)展的空間與潛力”。
    據(jù)調(diào)查，每年投身廚師行業(yè)的人總是保持相對穩(wěn)定。以某市廚師培訓(xùn)中心為例，自上世紀(jì)80年代面向社會招生以來，每年都有大約400人接受廚藝培訓(xùn)。學(xué)員在結(jié)業(yè)后，大都被推薦給本地市場和外省的賓館酒店。近年來，還有很多學(xué)員選擇了出國勞務(wù)這條道路。
    據(jù)江西新東方烹飪學(xué)院咨詢處老師介紹，對于一年制及以上的專業(yè)，即兩年制大廚專業(yè)、一年制烹飪?nèi)�能班、一年制西點(diǎn)全能學(xué)校在學(xué)生學(xué)習(xí)完教學(xué)大綱規(guī)定的內(nèi)容后，統(tǒng)一參加考核，分技能和理論兩部分，成績合格100%安排工作。目前，歷屆學(xué)員有在大酒店做餐飲部經(jīng)理、總廚，有自己創(chuàng)業(yè)開酒店。在自身發(fā)展同時(shí)，他們不忘母校培育之恩，經(jīng)常到�；卦L與就業(yè)辦聯(lián)系派送就業(yè)事宜，這又給在校學(xué)員的就業(yè)提供了機(jī)會。