名師進(jìn)校園 | 用匠心，帶給你一場奢華的廚藝盛宴！

       作為職業(yè)教育的領(lǐng)軍品牌，江西新東方在致力于培養(yǎng)烹飪?nèi)瞬诺耐瑫r(shí)，也肩負(fù)著傳承工匠精神和飲食文化的歷史使命。正值江西新東方烹飪學(xué)院31周年校慶之際，校園開展了“大師進(jìn)校園”系列活動(dòng)，今天我們邀請到的是江西鎢業(yè)控股集團(tuán)行政總廚—張明，讓學(xué)員在提升技藝的同時(shí)，真正的領(lǐng)悟?qū)Ｗ��?zhí)著的工匠精神。

       張明大師表示，回到母校給學(xué)員們授課，他感到很開心。已有多年從廚經(jīng)驗(yàn)的張大師，廚藝精湛，對菜品的烹制有著自己獨(dú)到的見解，本次授課為學(xué)子們帶來了一場廚藝上的盛宴。

       張明大師在教學(xué)過程中，特別強(qiáng)調(diào)了烹飪衛(wèi)生問題，教導(dǎo)學(xué)廚的學(xué)子們，在今后的學(xué)廚生涯重，一定要對菜品的衛(wèi)生負(fù)責(zé)，不僅是對食客健康的負(fù)責(zé)，也是對自己廚藝的負(fù)責(zé)。

       烹飪過程中，張明大師從菜品所需的材料，到食材的處理，刀工的考究、火候的掌握，每個(gè)操作步驟，每一道菜肴都深入淺出地為同學(xué)們進(jìn)行了講解。本次授課張大師為同學(xué)們帶來了兩道兼具經(jīng)典與創(chuàng)新的菜品。

       對于原料選材、刀工技巧、擺盤講究等問題，張大師都給出了自己獨(dú)到的見解。烹飪是一種藝術(shù)，需要不斷更新。只有不斷深化學(xué)習(xí)，了解多方文化，才能促使自己一直致力于創(chuàng)新和創(chuàng)造。

       授課結(jié)束后，學(xué)生們拿著筆記本向張大師積極提問，張大師也傾囊解答，在交流互動(dòng)環(huán)節(jié)中，大師與同學(xué)們分享了他對于烹飪和生活的感悟，從廚師行業(yè)角度出發(fā)，結(jié)合自身經(jīng)驗(yàn)，教導(dǎo)同學(xué)們要珍惜學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)，并為同學(xué)們提供了寶貴的建議，獨(dú)到的見解和輕松幽默的語調(diào)，贏得了同學(xué)們熱情的掌聲。

       通過“名師進(jìn)校園”的學(xué)習(xí)，同學(xué)們表示學(xué)到的不僅僅是知識(shí)，更多的是對待烹飪、對待美食、對待工作的那種認(rèn)真、嚴(yán)謹(jǐn)和持之以恒的態(tài)度。江西新東方烹飪學(xué)院將不定期聘請行業(yè)名師來我校授課�；蛟S一次偶然與江西新東方烹飪學(xué)院的相遇，便會(huì)鑄就你更為精彩的人生！