【新東方大師專訪】聶太禮：做一名有思想的廚師，不忘初心，砥礪前行！

來源:學校新聞編輯:江西新東方時間:10-30 點擊:0

榮獲2021南昌市“美食洪城”

首屆廚藝大賽金獎

姓名/聶太禮

籍貫/江西九江

工作經(jīng)歷

2006年浙江寧波開元大酒店擔任主廚

2009年寧波石浦大酒店擔任主管

2012年九江食尚味道酒店擔任廚師長

2014年西南樹知味餐飲擔任行政總廚

2016年入職新東方擔任金典總廚中餐教師一職

近日，南昌市“美食洪城”首屆廚藝大賽在江西新東方烹飪學校完美收官，在這場廚藝賽事中，誕生出了多位優(yōu)良選手。來自江西新東方烹飪學校的聶太禮老師，以他獨特的烹飪技藝奪得了此次大賽的金獎。讓我們一起來看看他有什么想跟我們分享的？

Q：您什么時候開始從廚的？

我的從廚生涯源于2003年，一個夢想，一身白裝...一把勺子，一個炒鍋...伴隨我走過了18年。

Q：您擅長什么菜系？

從學“廚子”到“廚師”，擅長的有江蘇菜，浙江菜、贛菜；從中也研究創(chuàng)意盤飾，創(chuàng)意融合菜，到分子美食；一路都追逐著自己對烹飪的一種向往感。

Q：您平時是怎么獲取烹飪靈感的？

我的靈感很多來自于五感的感受，味覺、嗅覺、視覺、觸覺，在生活中你會看到很多色彩，聽到很多聲音，首先你要思考想要表達的是什么，然后在你的身邊觀察，很多時候靈感就會浮現(xiàn)在我腦中。

Q：您對過去10年的發(fā)展速度與現(xiàn)狀是否滿意？

對于目前的發(fā)展速度與現(xiàn)狀，我還是比較滿意的，我不會去與別人比，我只要和自己比，只要自己每年都有在進步就好了！

Q：您有什么建議給同學們嗎？

烹飪是一門藝術，希望同學們能做到做菜如做人，尊重食材，尊師重道，做一名有思想的廚師，做好的自己！

聶太禮老師相對于其他老師來說，他屬于低調(diào)的實干派，經(jīng)過這次大賽，他覺得烹飪博大精深學無止境，只有勤學苦練不斷學習積累，才能成為一名優(yōu)良的廚師。他表示在江西新東方就像是我人生又一個全新階段的開始，學校的教學理念也是讓我一直堅守的動力，希望未來能為學校培養(yǎng)出更多優(yōu)良的烹飪?nèi)瞬牛?/span>

聶太禮老師榮獲本次大賽金獎，不僅體現(xiàn)出了他過硬的專業(yè)技能，也體現(xiàn)了我校強大的師資力量。相信經(jīng)過此次大賽，聶太禮老師也為同學們樹立了一個標桿，使同學們今后努力的方向有了更加明確的目標！

正因為江西新東方烹飪學校有這么一批專業(yè)技能扎實、虛心學習、不斷進步的教師，才讓莘莘學子得以夢圓。希望在江西新東方，無數(shù)學子帶著學廚的夢想走進來，滿載成功的喜悅走出去。同時歡迎廣大喜愛烹飪的朋友來到江西新東方學習！

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