南昌市十大名廚
姓名：諶小毛
籍貫：江西南昌
【獲獎榮譽】
2017年榮獲南昌洪城杯技術能手稱號
2019年榮獲洪城杯南昌市技術能手稱號
2020年榮獲中國美食節(jié)銀獎
2021年榮獲南昌美食洪城廚藝大賽特金獎
2021年榮獲南昌美食洪城廚藝大賽十大名廚
【工作經(jīng)歷】
2003年 新東方大酒店擔任贛菜主廚
2009年 漢唐品格擔任贛菜廚師長
2013-2014年洪鑫國際大酒店擔任行政總廚
2017年入職新東方擔任中餐教師一職
諶小毛老師來自江西南昌，是我校中餐班級的資深教師，他有著扎實的技術功底以及豐富的教學經(jīng)驗，從教多年來，用愛與責任培育出了許多優(yōu)良的烹飪?nèi)瞬拧?/span>
在今年舉辦的南昌市“美食洪城”首屆廚藝大賽中，他憑借出色的實力，在近百名參賽選手中成功脫圍，一舉奪得南昌首屆美食洪城廚藝大賽特金獎，并被授予南昌市十大名廚稱號，下面就讓我們一起走近諶小毛老師。
Q：您什么時候開始從廚的？
我從1995年開始從事廚師行業(yè)，先后在多家品牌酒店工作，對烹飪技術、餐飲行業(yè)有著較為深入的理解。
Q：您擅長什么菜系？
我擅長贛菜、粵菜、川菜的制作，也精通其他菜系的烹制要點及方法。傳承不守舊，我也在不斷探索新式菜品。
Q：您認為做廚師重要的品質是什么？
廚德，無論做什么行業(yè)，品德都是首要位。好的德行是學好任何技術的基石，只有心存善念，你所烹制出的菜肴才會更加美味。
Q：在研發(fā)菜品時您比較看重哪些因素？
我比較看重的是對原材料特性的了解、佳搭配的了解、佳烹調(diào)方法的了解、當?shù)厝丝谖短攸c的了解等方面。
Q：您有什么建議給同學們嗎？
希望同學們能夠珍惜在校的學習時光，多學多想，多做多練，向優(yōu)良看齊不懈努力，不怕困難，勇往直前，力爭成為新時代餐飲人。
在采訪過程中，諶小毛老師頻繁提起他的學生們。他能記住每個學生的名字，了解每個人的興趣愛好，這讓我們十分感動。用愛與責任培育好每個孩子的誓言，不僅刻入他的心里，更融入了他的教學工作中。
我校教師從事烹飪事業(yè)多年，有著豐富的菜品研發(fā)和酒店管理經(jīng)驗，理論知識扎實，專業(yè)功底深厚，對烹飪行業(yè)有很深的造詣。他們積極參與職業(yè)技能賽事，榮獲多個獎項，諶小毛老師正是我校優(yōu)良教師之一。
桃李不言，下自成蹊，只有優(yōu)良的老師才能培育出優(yōu)良的學生。在江西新東方像諶小毛老師一般優(yōu)良的教師還有很多很多，他們都自覺擔負起偉大的育人使命，用滿腔真情去幫助每位學生成材，收獲自己幸福的人生！
