階段性考核 不怕學(xué)不會

 
階段性考核 不怕學(xué)不會

    現(xiàn)代社會要求人們在合理配置資源的同時，提出了標準化操作，烹飪的現(xiàn)代化教育也要求我們必須改變教學(xué)中的隨意性，對技能訓(xùn)練的目標、內(nèi)容、手段、標準以及實習(xí)菜肴的選定、組合，都必須在適當?shù)姆秶鷥?nèi)有一個統(tǒng)一的標準。

    江西新東方烹飪學(xué)院根據(jù)教學(xué)大綱的要求，在大量調(diào)研和實驗的基礎(chǔ)上，提出了專業(yè)訓(xùn)練階段目標和考核標準的辦法，目的是為了更好的培養(yǎng)學(xué)生。

    階段性的考核還能了解到學(xué)生們近期的學(xué)習(xí)進展情況，方便老師們對往后的教學(xué)課程進行相關(guān)的應(yīng)變措施，調(diào)整教學(xué)模式，加強對不同學(xué)生的針對性指導(dǎo)工作，使得學(xué)生能全方面發(fā)展，從而提升整個班級的教學(xué)質(zhì)量。

階段性刀工考核

階段性翻鍋考核

    宴席，每位廚師必須掌握的技能，講究每道菜肴的制作，通過制作宴席這樣的階段性考核來提升學(xué)生之間分工、團結(jié)協(xié)作的團隊精神。據(jù)了解，像江西新東方烹飪學(xué)院的熱門專業(yè)大廚精英、大廚、烹飪?nèi)�能等，每個階段都會進行一次考核，除檢驗學(xué)生近期的技能知識掌握程度外，更讓學(xué)生們領(lǐng)悟到了什么叫“團隊精神”。江西新東方烹飪學(xué)院大廚5班的班主任說：“制作宴席一定要做到分工不分家，其實每個崗位的工作都是如此，團結(jié)協(xié)作也是為人處事的必要準則，也是我們教育學(xué)生的重要教條之一。”

階段性雕刻考核

階段性宴席考核

    一只木桶盛水的多少，并不取決于桶壁上較高的那塊木塊，而恰恰取決于桶壁上較短的那塊。這就是我們眾所周知的“木桶原理”。“木桶原理”講究的就是一種團隊精神，只有桶壁上的所有木板都足夠高，那木桶才能盛滿水；只有整支隊伍的人都同心協(xié)力，才能成為較出色的團隊。

    不斷開拓創(chuàng)新，積極為學(xué)生打造較適合的教學(xué)模式是每一位江西新東方烹飪學(xué)院老師們的責(zé)任，他們孜孜不倦地教導(dǎo)，以為社會培養(yǎng)廚徳兼?zhèn)涞膬?yōu)良烹飪?nèi)瞬艦榧喝巍?/p>