階段考核：“神奇的蘿卜”詮釋精湛刀工

    每每天都在努力，每每天都有進(jìn)步。7月26日，江西新東方烹飪學(xué)校大廚精英1303班展開了一場刀工階段性考核，普通的蘿卜、土豆在他們的刀下成為丁、絲、片、條，長短均勻、絲絲飽滿，尤其是蓑衣花刀在蘿卜上的運(yùn)用，讓人睜目結(jié)舌，嘆為觀止。 

大廚1303班展示刀工作品

江西新東方烹飪學(xué)院教務(wù)處董主任對同學(xué)們的表現(xiàn)給出了肯定

刀工作品

刀工作品

    大廚精英1303班班主任對同學(xué)們的作品逐一進(jìn)行點(diǎn)評。絲切得是否均勻，片切得是否符合標(biāo)準(zhǔn)，丁切的大小是否合適，都給出了中肯的意見。隨后，江西新東方烹飪學(xué)院教務(wù)處董主任對同學(xué)們的表現(xiàn)給出了肯定，也提出了每個(gè)同學(xué)在刀工刀法上存在的不足，并希望他們在今后的學(xué)習(xí)中能加強(qiáng)鍛煉。

神奇的蘿卜

神奇的蘿卜

神奇的蘿卜

    這次刀工考核時(shí)大廚精英1303班開班以來的首要次檢驗(yàn)，對同學(xué)們以后的刀工練習(xí)有著深遠(yuǎn)的意義，班主任可以通過檢測更好的掌握到學(xué)生的學(xué)習(xí)情況，學(xué)生們也可以通過檢測發(fā)現(xiàn)自身的不足，在今后的學(xué)習(xí)中有的放矢，更快地提升技術(shù)。
 

同學(xué)們展示刀工作品

同學(xué)們展示刀工作品