【名師講堂】烹飪大師李加龍現(xiàn)場演示刀工技藝

     隨著生活水平的不斷提高,人們對飲食水平和質(zhì)量的要求也變得越來越高，作為專業(yè)廚師較基本的專業(yè)技能之一的刀工技術(shù)在中式烹調(diào)中具有重要的作用。精致的刀工可以使的食物看起來賞心悅目，使得食物更加入味，吃起來更有口感。今天，江西新東方烹飪學院大師李加龍給同學們帶來了一堂《刀工》公共課。

李大師給學生們帶來一堂《刀工》公共課

李加龍大師是中式烹調(diào)高級技師、亞洲國際烹飪考評委，從廚36年有著豐富的烹飪理論知識與教學實踐經(jīng)驗。曾在北京、深圳、上海等各大城市擔任酒店主廚工作，多次獲得廚師大賽的金獎。

首先，李大師詳細地給學生們介紹了不同刀法的運用。他幽默風趣、鮮活生動的講解讓在場的學生聽得津津有味。

在整個過程中，每一個步驟李大師都進行了深入淺出的講解，不僅授人以魚，更是授人以漁，讓在場每個學子都“知其所以然”。

隨后，李大師給同學們了展示了整鴨脫骨，教學現(xiàn)場，李大師手中的刀順著鴨的骨骼靈活的轉(zhuǎn)動，不一會功夫，鴨的骨骼就全部脫出了，待將鴨皮翻轉(zhuǎn)朝內(nèi)，用清水沖洗干凈后，一整只柔軟無骨的鴨赫然出現(xiàn)在學生眼前。

李大師的現(xiàn)場教學示范，給學生帶去了不一樣的體驗，臺下的同學們除了認真觀看大師現(xiàn)場演示外，更對大師純熟的烹飪技巧暗暗贊許、用心學習。現(xiàn)場的歡呼聲、叫好聲不絕于耳，響徹云霄。