一位西點(diǎn)愛好者的自述，看她是如何成功創(chuàng)業(yè)的

您從什么時(shí)候開始喜歡甜品的？

不知從什么時(shí)候開始喜歡那各種各樣的誘人蛋糕。暫不說它的香甜美味，光是那光鮮的外表就讓我禁不住多看兩眼。每逢在家休息的時(shí)候，我都會(huì)DIY一兩款點(diǎn)心，來犒賞自己。

那您是什么時(shí)候有了想當(dāng)西點(diǎn)師的念頭?

當(dāng)西點(diǎn)師的念頭很早就有了，因?yàn)楸旧硐矚g吃甜品，當(dāng)然就希望自己能做給自己吃，我經(jīng)常關(guān)顧甜品屋去欣賞每一款蛋糕甜點(diǎn)，我就覺得能夠在這樣的環(huán)境里工作或者能夠擁有一件屬于自己的西點(diǎn)屋是多么幸福的一件事。

您是怎么開始您的西點(diǎn)師生涯的呢?

因?yàn)樘�喜歡西點(diǎn)，還沒畢業(yè)的我就想辦法去西餅屋打工，那時(shí)候?qū)W校旁邊大大小小的西點(diǎn)屋有很多，較終我進(jìn)入了一家在本市比較有名的連鎖西點(diǎn)屋當(dāng)零時(shí)工，當(dāng)時(shí)特別興奮。

在西餅屋打工有沒有讓你學(xué)到什么?

因?yàn)槲彝耆珱]有經(jīng)驗(yàn)，所以我在店里都是做著雜事，哪邊需要就去哪邊，我的西點(diǎn)師職業(yè)生涯的開頭是打雜。

后來您有繼續(xù)在這個(gè)西餅店打工么?

畢業(yè)之后，家里人希望我找份穩(wěn)定工作，于是我拿著簡(jiǎn)歷奔波于各個(gè)招聘會(huì)，但是幾經(jīng)周折之后，工作始終沒有著落。而心中依然還有西點(diǎn)師夢(mèng)想的我做了一個(gè)很明智的決定，我要找個(gè)培訓(xùn)學(xué)校，系統(tǒng)地學(xué)習(xí)西點(diǎn)理論、西點(diǎn)技術(shù)，我要做自己想做的事情，先后拜訪了數(shù)十個(gè)學(xué)校，較終選擇了江西新東方烹飪學(xué)院。

在江西新東方烹飪學(xué)院里，我發(fā)現(xiàn)原來有很多人都和我一樣，因?yàn)闊釔厶鹌范鴣韰⒓优嘤?xùn)，我們都有同一個(gè)夢(mèng)想，想把西點(diǎn)作為一種事業(yè)。所以，我們?cè)谶@里更加努力的學(xué)習(xí)。

在江西新東方烹飪學(xué)院學(xué)習(xí)給了你什么改變?

江西新東方烹飪學(xué)院首先讓我點(diǎn)贊的是國(guó)內(nèi)出眾水平的設(shè)備，深入學(xué)習(xí)后我才發(fā)現(xiàn)之前會(huì)的根本很渣，很多都是錯(cuò)誤的理論，我當(dāng)時(shí)就決心要比別人更刻苦。并且制作的時(shí)候無人打擾，同學(xué)們都很專注于學(xué)習(xí)，這是在西餅屋當(dāng)學(xué)徒無法享受到的，因?yàn)樵诘昀锝?jīng)常會(huì)有人在制作的時(shí)候打擾你，我較怕自己全神貫注的時(shí)候被人打擾。在校期間，我們經(jīng)常有參加各種西點(diǎn)大賽和國(guó)際西點(diǎn)展機(jī)會(huì)，讓我大開眼界。

現(xiàn)在您的甜品店經(jīng)營(yíng)的怎么樣?

如今，我已經(jīng)擁有了一間屬于自己的甜品店，我們的甜品很受年輕人的喜歡，即使現(xiàn)在的西餅屋遍布大街小巷，但我的甜品店的客流量也還是沒有減少，這里要提一下，江西新東方創(chuàng)就業(yè)中心的老師會(huì)不定期的走訪我的店，給予指導(dǎo)和幫扶，這對(duì)我自己經(jīng)營(yíng)甜品店幫助很大。

您對(duì)您的未來有什么展望?

其實(shí)我對(duì)我現(xiàn)在的狀態(tài)已經(jīng)很滿意了，現(xiàn)在我每天上班都很開心，因?yàn)槲鼽c(diǎn)是我熱愛的事業(yè)，不過也不是沒有壓力，我們定期都會(huì)研發(fā)新品，這里也感謝江西新東方給予的創(chuàng)業(yè)支持。我們想創(chuàng)造更大的財(cái)富，我們想讓更多的人喜歡上西點(diǎn)，帶著情懷做西點(diǎn)，是我要做的事。

如今，許多就業(yè)、創(chuàng)業(yè)者把西點(diǎn)作為必然選擇項(xiàng)目之一，使得西點(diǎn)理論和技術(shù)方面需求急劇增加。烘焙業(yè)的迅速發(fā)展，造成了極大的人才缺口，這也為面臨就業(yè)的朋友們提供了一個(gè)絕好的機(jī)會(huì)。西點(diǎn)師已經(jīng)不僅僅是一個(gè)體力勞動(dòng)者，更是腦力勞動(dòng)者，一個(gè)藝術(shù)家。就算是一款簡(jiǎn)單的點(diǎn)心，其制作過程也十分嚴(yán)謹(jǐn)，從配料的溫度、攪拌，到烘烤的時(shí)間都很有講究，稍有疏漏就會(huì)破壞西點(diǎn)的口感，這些功夫更不是一朝一夕就能學(xué)會(huì)的，更多的是憑借長(zhǎng)久積累下來的經(jīng)驗(yàn)。

江西新東方烹飪學(xué)院是中國(guó)烹飪教育的領(lǐng)航者，在這里，擁有國(guó)內(nèi)頂級(jí)的大師授課，優(yōu)良的學(xué)習(xí)環(huán)境，大量實(shí)操課程，讓你獲得真正的技術(shù)，輕松創(chuàng)業(yè)當(dāng)老板，實(shí)現(xiàn)心中的夢(mèng)想。