中高考落榜后學(xué)廚師如何選擇一所好的廚師培訓(xùn)學(xué)校

    每年中考、高考后，都有很多考生因?yàn)榉謹(jǐn)?shù)不夠而無(wú)法升學(xué)，于是，這些考生的家長(zhǎng)開始四處打探，希望能給孩子找個(gè)好出路，將來(lái)不會(huì)失業(yè)。近年來(lái)，學(xué)廚師，已經(jīng)成為初、高中畢業(yè)生盡快融入社會(huì)的較有效捷徑。越來(lái)越來(lái)多的人意識(shí)到，學(xué)廚師就是在為自己找到一份永不失業(yè)的好工作！

    商務(wù)部日前公布的《全國(guó)餐飲業(yè)發(fā)展規(guī)劃綱要》顯示：未來(lái)5年，我國(guó)餐飲業(yè)力爭(zhēng)實(shí)現(xiàn)年均18%的增速，零售額達(dá)到3.3萬(wàn)億元。但同時(shí)，餐飲人才凸顯匱乏，廚師供不應(yīng)求，缺口比例高達(dá)80%，已經(jīng)構(gòu)成制約餐飲業(yè)發(fā)展的三大因素之一。據(jù)廣州、上海等媒體報(bào)道，在沿海，年薪80萬(wàn)難聘廚師。烹飪，已經(jīng)成為一個(gè)熱門行業(yè)，一個(gè)高薪職業(yè)，一個(gè)永不失業(yè)的職業(yè)。
 
    那么，到底怎樣選擇一所好的烹飪培訓(xùn)學(xué)校呢？好學(xué)校的標(biāo)準(zhǔn)又是怎樣的呢？

    好學(xué)校特征一 —— 就業(yè)推薦能力強(qiáng)

??學(xué)習(xí)技能就是為了找到一個(gè)好工作。為了幫助學(xué)員就業(yè)，同時(shí)讓他們學(xué)到企業(yè)較需要的課程，很多培訓(xùn)機(jī)構(gòu)建立了學(xué)員就業(yè)推薦機(jī)制，按照企業(yè)的實(shí)際需求來(lái)制定培訓(xùn)方案。因此，學(xué)生畢業(yè)后就能夠勝任企業(yè)工作，好工作自然不成問(wèn)題。江西新東方烹飪學(xué)院是江西省勞動(dòng)和社會(huì)保障廳[（贛）勞社證字10000119號(hào)]批準(zhǔn)的一所正規(guī)專業(yè)廚師培訓(xùn)學(xué)校；是江西省人民政府備案的國(guó)家大型的專業(yè)烹飪?nèi)瞬哦�點(diǎn)培訓(xùn)基地；是國(guó)家職業(yè)技能鑒定所承認(rèn)的具備高等廚師培訓(xùn)資格的廚師培訓(xùn)學(xué)校；是和全國(guó)數(shù)千家星級(jí)賓館、酒店合作定點(diǎn)委培的廚師學(xué)校；是2009年榮獲省首批“江西省高技能人才培養(yǎng)示范基地”榮譽(yù)稱號(hào)的專業(yè)廚師培訓(xùn)學(xué)校。
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    好學(xué)校特征二 —— 培訓(xùn)課程體系標(biāo)準(zhǔn)化

??江西新東方烹飪學(xué)院規(guī)模大，師資力量雄厚，擁有一支學(xué)識(shí)淵博、治學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)挠筛呒?jí)技師及特級(jí)大師組成的師資隊(duì)伍，在20多年的廚師培訓(xùn)教學(xué)管理中，獨(dú)創(chuàng)出一套標(biāo)準(zhǔn)化、理論聯(lián)系實(shí)際的互動(dòng)式模擬餐廳教學(xué)法、五步教學(xué)法加導(dǎo)師訓(xùn)練，為了適應(yīng)市場(chǎng)需求，掌握餐飲行業(yè)的流行趨勢(shì)，學(xué)院還經(jīng)常聘請(qǐng)具有豐富實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的大師級(jí)名廚教授酒店流行菜和創(chuàng)新菜，聘請(qǐng)高級(jí)考評(píng)委投入到學(xué)院的教學(xué)管理中。
 
    好機(jī)構(gòu)特征三——“實(shí)訓(xùn)機(jī)制”很重要

??江西新東方烹飪學(xué)院的專業(yè)設(shè)置不是針對(duì)學(xué)科而是針對(duì)職業(yè)崗位的。學(xué)科是相對(duì)穩(wěn)定的，而職業(yè)崗位是千變?nèi)f化、日新月異的。結(jié)合這種變化靈活的設(shè)置專業(yè)，打破學(xué)科界限，優(yōu)化崗位職業(yè)技能資源配置，是江西新東方烹飪學(xué)院的特色之所在。江西新東方烹飪學(xué)院的專業(yè)建設(shè)切合企業(yè)和受教育者的需求，正確定位培養(yǎng)目標(biāo)，突出專業(yè)特色，培養(yǎng)出高素質(zhì)的人才，以特色獲得行業(yè)與受教育者的廣泛認(rèn)同。

    在專業(yè)技能培養(yǎng)方面，江西新東方烹飪學(xué)院從理論講解、操作演示、強(qiáng)化練習(xí)、歸納總結(jié)、實(shí)戰(zhàn)應(yīng)用五個(gè)方面全方位指導(dǎo)，使學(xué)生做到聽、看、做、思、查的五點(diǎn)合一，注重“教”、“學(xué)”、“練”、“用”四大元素相結(jié)合，尤其是在“練”與“用”上，通過(guò)大量的上灶實(shí)踐操作，進(jìn)行廚房實(shí)訓(xùn)，再加上導(dǎo)師訓(xùn)練強(qiáng)化，使學(xué)生們能夠熟練掌握實(shí)用的工作技能。在學(xué)生管理上，江西新東方烹飪學(xué)院獨(dú)樹一幟，從學(xué)生一入學(xué)就進(jìn)行職業(yè)素質(zhì)教育，注重對(duì)學(xué)生實(shí)行企業(yè)化員工訓(xùn)練，從入校軍訓(xùn)、獨(dú)立生活開始，在職場(chǎng)禮儀、崗位職責(zé)、工作流程、關(guān)系處理、例會(huì)講評(píng)等多角度進(jìn)行全方位培養(yǎng)，使學(xué)生熟悉工作環(huán)境，學(xué)會(huì)為人處世，成為合格的“準(zhǔn)職業(yè)人”。