除了炎熱，也是細菌滋生，蚊蟲叮咬的高發(fā)季節(jié)，日常飲食應該多吃一些殺菌消炎的蔬菜，說到這里，就不得不提到被譽為“天然殺菌消炎藥”的平菇，它自帶“天然抗生素”，殺菌消毒，對健康十分有益。
平菇味甘、性溫，每周吃1-3次平菇，可提升一定免疫力和抵抗力，適合男女老少，平菇含多種維生素及礦物質，可改善人體新陳代謝，增強體質，均有一定好處。
一、平菇豆腐湯
1、準備一些平菇，撕成小朵，清洗干凈，控干水分。
2、起鍋燒油，油熱放入蔥花爆香，接著倒入平菇，隨便翻炒幾下，加入足量的清水。
3、大火煮沸，沸騰幾下，倒入豆腐塊，再繼續(xù)煮3-5分鐘，調味加食鹽、白胡椒粉，攪勻即可出鍋。
4、按照這個方式煮的平菇豆腐湯，湯鮮味美，營養(yǎng)豐富，營養(yǎng)又減脂，連喝3碗都不膩。
二、平菇肉片湯
1、準備一些豬瘦肉，改刀切成薄片，越薄越好，肉片加淀粉、食鹽、料酒和白胡椒粉，攪拌均勻，腌制一會兒。
2、起鍋燒水，水開倒入平菇和姜片，大火沸騰一下，接著倒入白菜和肉片，調味就放放鹽就好，什么雞精味精別放，喝多了惡心。
3、繼續(xù)大火煮一會兒，等肉片煮熟就可以了，簡簡單單，湯鮮味美，營養(yǎng)豐富，大人孩子都喜歡喝，現(xiàn)在是三伏天，更應該多喝湯。
三、平菇雞蛋湯
1、準備適量的平菇，撕成小朵，清洗干凈，攥干水分，起鍋燒油，油熱放蔥姜末爆香，接著倒入平菇，隨便炒幾下。
2、加入足量的清水，大火煮沸，碗中打入2個雞蛋，攪成雞蛋液，一點點倒入鍋中，煮出漂亮的雞蛋花。
3、調味加食鹽、芝麻香油，臨出鍋的時候，滴入芝麻香油，再次攪拌均勻，就可以上桌了，湯鮮味美，營養(yǎng)豐富，老少皆宜。
平菇是菌菇類大家族其中的一種，在餐桌上很常見，富含豐富的蛋白質、維生素、脂肪、微量元素，還含有8種人體必需氨基酸，氨基酸種類較為齊全，在眾多蔬菜中是佼佼者。
重點是還可以減少人體血清膽固醇、降低血壓，這對于中老年人來說，是一大福音，可以適當多吃一些，對身體健康有益處，平菇性價比高，物美價廉。
挑選平菇的時候，應該注意外觀，挑選菌肉白色、稍厚、柔軟的準沒錯，買平菇肯定是要選鮮嫩的，鮮嫩的口感好，彈性足，爽滑好嚼。
切勿貪便宜，購買散碎的平菇，部分已經(jīng)失去了水分，纖維很難嚼碎不說，營養(yǎng)也會失去很多，買平菇最好選整朵的，散的多為二茬菇。
