寒冬將至，遇到這4種蔬菜要多囤，便宜營養(yǎng)，耐儲存還好吃，雪天別出門買菜了！

     過冬菜首先要耐儲存，而且有營養(yǎng)；同時一買就是幾十幾百斤，價格也要便宜；最后做法也要多，經(jīng)常吃一種，沒幾天就膩了。

今天給大家推薦幾種過冬菜，放3個月都不會壞，便宜又營養(yǎng)，做法還非常多，吃著特別香。

一、土豆

推薦做法：肉末土豆泥

準(zhǔn)備土豆、豬肉、玉米淀粉、食鹽、醬油、料酒、蠔油、食用油、胡椒粉。

1、土豆去皮洗干凈，切成薄片裝盤，放入燒開的蒸鍋里蒸15分鐘。豬肉洗干凈，剁成肉末，香蔥切蔥花，生姜切末。豬肉末加入適量食鹽、生抽、料酒、胡椒粉拌勻，腌制10分鐘。

2、蒸好的土豆取出，加入適量食鹽、胡椒粉，用勺子壓成土豆泥，然后搓成土豆丸子，放入盤中備用。鍋里加油燒熱，放入腌好的肉末，小火翻炒至變色，加入適量醬油、蠔油、胡椒粉，倒入半碗水煮2分鐘，最后淋入水淀粉勾芡，湯汁濃稠后澆在土豆丸子上即可，既是菜也是飯。

二、紅薯

推薦做法：紅薯粉蒸肉

準(zhǔn)備五花肉、紅薯、蒸肉米粉、生抽、老抽、料酒、蠔油、郫縣豆瓣醬、花椒粉、香油。

1、用灶火把五花肉的肉皮燒至焦黃，刷洗干凈后切成薄片，放入碗中加入適量食鹽、生抽、老抽、蠔油、料酒、花椒粉、香油，抓拌均勻備用。鍋里倒油燒熱，放入一勺郫縣豆瓣醬炒出紅油，倒入肉片中抓勻，腌制1個小時。

2、把蒸肉米粉倒入腌好的肉片中，用手抓拌均勻，每片肉都裹上一層米粉，整齊地碼在蒸碗底部，記住肉皮朝下。紅薯去皮洗干凈，切成塊或片，放入剩下的米粉中裹上米粉。

3、把紅薯放在肉片的上面，蓋上一個盤子。蒸鍋加水燒開，放入紅薯粉蒸肉，大火蒸30分鐘，出鍋后倒扣在盤子里，撒上蔥花即可出鍋。

三、白菜

推薦做法：豬肉白菜燉粉條

準(zhǔn)備五花肉、白菜、粉條、大蔥、生姜、八角、食鹽、食用油、醬油、五香粉。

1、五花肉洗干凈切成薄片，大白菜洗干凈切成大塊。大蔥切段，生姜切片。起鍋加油燒熱，放入五花肉小火煸炒至變色，出油后放入蔥段、姜片、八角爆香，淋入料酒、醬油翻炒上色。

2、倒入白菜大火翻炒一會兒，變軟后加入食鹽、五香粉，倒入適量開水，放入粉條（粉條不用泡），蓋上蓋子小火燉20分鐘，充分入味后轉(zhuǎn)大火收汁，湯汁濃稠后即可出鍋。

四、蘿卜

推薦做法：蘿卜燉羊肉

準(zhǔn)備羊肉、白蘿卜、生姜、大蔥、枸杞、白胡椒粉、食鹽、雞精、料酒。

1、羊肉剁成小塊，放入清水中泡1小時，洗干凈備用。鍋里加清水倒入羊肉，放入姜片、料酒大火煮5分鐘，撇掉浮沫后撈出沖洗干凈，瀝干水分。

2、白蘿卜切塊，姜切片，蔥切段。砂鍋倒入清水，加入羊肉、姜片、蔥段、陳皮，大火煮開后小火燉半個小時。放入蘿卜塊繼續(xù)燉半小時，最后加入食鹽、雞精、胡椒粉，撒一把枸杞，繼續(xù)煮10分鐘即可出鍋。

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